クリーミーで具沢山なアメリカ生まれのチャウダー。
中でもアサリなどの貝類を使うクラムチャウダーは有名ですよね。
本当は殻が付いた貝の状態から調理を始めるのが美味しい出汁が出てベストなんですが、小さい子供のいるファミリーキャンプではなかなか時間がとれないもの。
こちらは剥き身の冷凍アサリを使ってパパッと手軽に作れる温かいクラムチャウダーのレシピです。
剥き身でもしっかり出汁はでてくれます(殻付きほどではないですが)。
バターと粉チーズでコクをプラスするのがポイント！
材料一覧
- 材料
- 分量
- アサリの剥き身
- 100g
- バター
- 15g
- A. 玉ねぎ
- 1/4個
- A. にんじん
- 1/2本
- A. じゃがいも
- 1個
- コーン缶
- 1/3缶
- 薄力粉
- 大さじ1
- コンソメ
- 小さじ1
- 水
- 200ml
- 牛乳
- 200ml
- 塩胡椒
- 適量
- 粉チーズ
- 適量
- 黒コショウ
- 適量
手順一覧
- 1
Aの食材を1センチ角にカットします。
大きさをある程度揃えておくと火の通りも均一になりやすいです！子供でも食べやすいサイズ感がベスト！
じゃがいもは煮崩れしにくいメークインがオススメ！- 2
①にコーン、薄力粉を入れて混ぜます。
ここまで仕込んだものをジップロックに入れてキャンプに持っていくと仕込みの手間が省けます。
もちろん現地でカットしてもらっても全然大丈夫！
また、コーンをたっぷり入れておくと子供は喜んでくれるのでおすすめです！- 3
鍋にバターを入れて②を軽く炒めます。
全体的に油が回ってしんなりした感じになったらOK。- 4
アサリも入れて軽く炒めます。
ここではしっかり火を入れなくても大丈夫。
軽く混ぜ合わせるくらいにしておかないとアサリの身が崩れますのでご注意！- 5
水、コンソメを入れてグツグツ煮込みます。
- 6
具材が柔らかくなったら牛乳を入れて一煮立ちさせます。
牛乳は 200mlパック が使い切りサイズで便利。
煮込みすぎると牛乳の甘みが飛んでいってしまうので、軽く沸騰したら火を止めて塩胡椒で味を整えます。- 7
仕上げに粉チーズを振り入れて完成！大人はプラスで黒コショウを振ってもおいしいです！
また、色合いをキレイにみせるためにパセリを振りかけるのもおすすめです！